上海过冬时必不可少的美食

上海过冬时必不可少的美食

我国每个地区都具有当地的气候特征，而在我国上海地区，在冬季的时候这个地方的寒冷与我们北方是不同的，它并不是那种干冷的感觉二十刺骨的湿冷。有时候即便是一件厚重的衣服都无法阻挡的，平时无论是在室内还是室外都要做好保暖工作。不过，这里的气候虽然寒冷，但是当地的美食却是不可缺少的。平时生活在上海的朋友有没有吃过这些小菜呢？

今年过节有幸去了妹妹那里。才可以尝到上海的美食，不过都是一些家常小菜，平时大家休闲的时候可以试试看，接下来一起来了解一下吧。

一般在冬季气候暖和的时候田间都可以看到很多人在挖一些野菜，在平时无论季节人们都有这种习惯。而在冬季常见的便是荠菜。就像有句诗句说的冻荠次际值千金这里就是冬季的荠菜，这种食物在古代一直被用作药材，在医书中曾经有看到，它有止血，明目等作用，可以治疗月经过多或少血崩等现象。同时它可以抑制大脑兴奋，提高睡眠质量。一般常见的食用方式是荠菜馅的饺子，这个也主要冬季才可以吃到奥！

制作方式：准备好500克饺子皮，1千克荠菜、250克肉，盐，鸡精、料酒以及酱油，食用油、葱头、蒜米、芝麻油。接着将荠菜洗干净水分沥干后、蒜米与葱花切成碎末，起锅热油将其放入香味散发出之后放入肉末，盐以及酱油，料酒翻炒到肥肉油流出为止，接着将炒好的肉与荠菜末混合放入鸡精，芝麻油调味。接着便可以保成饺子了。

除了这道以外，就如我们经常说的，鸡汤对身体具有很好的作用。在冬季时食用它可以让身体瞬间变得暖和起来，同时对寒冷的抵抗力也好了很多，同时其中含有的物质也可以舒缓感冒，有强筋健骨的效果。对于一些腰酸背痛以及手脚冰凉的人很适合食用。它的制作过程如下：

首先准备好老母鸡，生姜。酱油、食用盐、白胡椒粉、枸杞以及白酒。如果可以准备一些山药。将母鸡洗干净剁成块状过一次热水。起锅热油放入生姜与鸡肉爆炒直到没有水分后将酱油，白酒放入起锅，炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水用中火煮四十分钟，快要煮好时将食用盐，枸杞以及白胡椒粉放入便可以。

说到冬季必吃的美食，芦蒿炒香干也是必不可少的，在冬季新鲜的芦蒿也是很多人心头好，它的气味清香也是上海人的最爱，食物中散发出淡淡的清香，具有很好的挥发作用，可以激起人们的食欲，同时它也可以提高人们的免疫力。

平时准备好新鲜的芦蒿，香干以及蒜瓣，生抽以及红椒丝。接着将芦蒿的老根去掉切段，其他食材同样切好，锅中热水将芦蒿放入过一下。接着油锅热油蒜瓣放入，接着将香干放入翻炒，然后放入泸高以及红椒丝，食用盐以及生抽，翻炒均匀之后便可以了。

这三道是今天为大家介绍的美食，除此之外，大家平日里还喜欢什么样的美食，可以一同讨论一下。

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