广东人过除夕夜，餐桌必备5类美食

广东人过除夕夜，餐桌必备5类美食

站在食物链顶端的广东人

广东历史极为悠久，如今更是国内有名的经济大省，省内人生活普遍富足。因此，广东人对于美食有着很高的要求。

尤其是新年将临，对于除夕夜的团圆饭，更是十分注重。是为了品尝美食，也是为家人祈求平安。

广东人年夜饭图吉利，准备的每道菜都有着特殊的意义所在。就连菜品的数量，也是尽量求多，以求丰盛有余！

那么接下来就看看，广东人过除夕夜，餐桌必备5类美食，荤素搭配有营养，全家都爱吃！（不代表广东全部地区饮食喜好）

一、鸡

无鸡不成宴。不止是广东地区，全国各地都有着杀鸡待客的习俗，而到了如今，更是成了宴席必备菜品。

会吃的广东人，更是将鸡的做法研究到了极致，白切鸡、葱油鸡

广东的白切鸡，闻名天下，是当地的特色菜品，基本上每年的除夕夜餐桌上都要有这么一盘菜。小时候，最爱吃的便是鸡腿，肥美多汁，酥香满口！仿佛把新年里所有的美好，都食在了口中！

二、盆菜

盆菜类似于杂烩菜式，在珠海等地，是过年必备的一项，寓意着盆满钵满。

盆菜做法很复杂，所用的材料最少都要八种，其中最关键的便是打盆。将准备好的食材一层一层的叠到盆中。这个叠法也是有讲究的，要从淡到浓，一层层堆叠，食材一般为：萝卜、冬菇、青菜、腐竹、猪、鸡、鱼、虾等等。

当食材全部堆叠完毕后，再浇上汁酱，那味道，光是香气就能瞬间勾起腹中馋虫！

不过盆菜制作麻烦，所以现在大都点外卖，或是去到餐厅中预定自取，你会做盆菜吗？

三、油角

油角是广东的特色小吃，每每新年，油角都是少不了的一项美食。

油角寓意来年油润有余、富富足足。所以到了除夕，在广东最常见的美食便是它。

不过油角各个地方的做法不同，有甜油角、有菜油角，但是制作方法大致都是一样的。

制作方法：角皮是以面粉、鸡蛋、猪油糅合而成，面皮酥脆。馅料一般都用花生米、白糖、熟芝麻等（如果吃菜的，便换成菜馅），再经过油镬（油锅）炸制金黄，隔壁小孩都馋哭了~

你喜欢甜的还是菜的呢？

四、鱼

鱼是广东人家家户户必备的菜品之一，至于做什么鱼就看家庭喜好，蒸煮油炸样样精通！

鱼不止在广东是必备菜系，其它地区同样如此，寓意着年年有余。但在广东，鱼得吃法有些不同，为了寓意更好，做得鱼再好吃，也不会全部吃完，保证真的有余~

说说广东人常吃的清蒸多宝鱼。多宝鱼肉质嫩、鱼刺少，为了保证鱼的鲜美，往往清蒸才最能体现鱼的美味！你喜欢吃吗？

五、白酒

中国近一半的人都是酒民，可见白酒的普及性有多广。新年里，往往都会喝上一些白酒，用作冲喜！

白酒辟邪，寓意辞旧迎新，及平安长久之意。尤其是除夕夜团圆饭上，哪怕不会喝酒的人，也会抿上一口~

但广东人饮酒讲究，多以健康为主。因此素来有着健康之称的酱酒在广东较为盛行。如这款（木台厚道酒）

酿酒人是冯小宁，师承茅台老厂长李兴发。有品位有历史之下，这款酒成了不少人家的常饮白酒之一。

其酒以支链淀粉（合成葡萄糖的重要成分）含量90%以上的红缨子高粱，经过8次发酵并蒸馏而成，内含1400多种呈香物质，远超其它香型数倍。在适量饮酒的情况下，其酒比之其它香型白酒，要优上不少！

遍天下足迹、品天下美食

广东省内美食数不胜数。据说一个外省人到了广东，吃了一年也没把当地特色美食吃过一遍，可见广东美食有多丰富~

上面这5类美食，只是广东地区除夕夜上的一些常见菜品之一，并不能代表广东美食。如有错误，望纠错，必改正，谢谢观看！

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