令人食欲大增的黎巴嫩美食
发布时间:2022-07-06 21:36:18
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来源:冷饮厂家
令人食欲大增的黎巴嫩美食
黎巴嫩美食最早可追溯至数千年前的腓尼基时代。由于黎巴嫩长期受不同文明统治,其菜品种类也保留了些许痕迹。例如,奥斯曼帝国引入了羔羊肉、橄榄油、面包、果仁蜜饼、拉班奶酪(Labneh)和各种坚果等,法国留下了果馅饼、一种可追溯至16世纪的焦糖蛋奶沙司甜点,以及泡芙条、炸薯条和羊角面包等。
黎巴嫩美食采用新鲜、美味的食材和香料,结合了土耳其、阿拉伯和法国的烹饪风格。黎巴嫩菜的一大特色是素食,并大量使用坚果(尤其是杏仁和松子)和柠檬汁制成的调味料。所有烹调的材料,包括调味料都尽可能当天购买,保持新鲜。黎巴嫩人爱吃鸡肉、羊肉,其中羊肉是首选,因为羊是素食动物,爱吃干净的青草,而不是被人践踏过的杂草,所以黎巴嫩人认为羊是最洁净的动物。居住在世界各地的黎巴嫩人不断引入了新食材、香料和烹饪手法,黎巴嫩美食以美味和创新在世界上享有知名度。
拉班奶酪
小菜(Mezze)
黎巴嫩特色小菜可以是泡菜、鹰嘴豆酱、烤茄子、酸酱、面饼等,再配以海鲜、肉串、熟食、生沙拉和各种甜点即变成一顿黎巴嫩大餐。其中面饼是黎巴嫩餐的重要成分,黎巴嫩人爱用面饼裹着小菜吃。
典型的黎巴嫩小菜包括精心制作的30种冷热菜,最有名的沙拉有欧芹沙拉(Tabbouleh)和法图什(Fattoush)。
欧芹沙拉
欧芹沙拉这道健康美味的小菜常出现在黎巴嫩人的晚餐中,由西红柿、欧芹、干洋葱与柠檬汁、橄榄油和盐混合而成,通常裹在皮塔饼或莴苣食用。
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