兰度鸽脯什么时候放调料《资讯》

发布时间：2020-08-26 16:02:04 阅读：次来源：冷饮厂家

文章目录一、兰度鸽脯什么时候放调料二、兰度鸽脯的一般做法三、兰度鸽脯的由来

兰度鸽脯什么时候放调料

1、兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。

2、乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。

3、鸽脯在4成热的油中滑熟。

4、锅中留底油,放入蒜茸、姜花、苦笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后点明油出锅,倒在芥兰段上即成。

兰度鸽脯的一般做法

兰度鸽脯做法一

1、嫩鸽脯肉洗净,用刀片成薄片,放入盆内,加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀;

2、鲜鸡腿菇洗净,切成马耳片,入沸水锅内氽断生捞出;泡红辣椒切菱形片;姜切粒,葱白切片;

3、碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁;

4、炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入鸽片炒散,加姜粒、泡红辣椒片炒香,加鸡腿菇片翻炒至亮油白时,烹入味汁推匀,加葱白片、香油、起锅装盘。

兰度鸽脯做法二

1、准备好鸽肉,青红椒、蒜薹、洋葱、蒜瓣。

2、鸽肉洗净切薄片,加入生抽。

3、加入料酒,充分拌匀,腌制半小时。

4、所有配料洗净切好。

5、锅热倒入橄榄油。

6、倒入鸽肉片,快速滑散。

7、鸽肉拨一边,爆香葱蒜。

8、倒入蒜薹里。

9、加入青红椒。

10、快速翻炒均匀,淋入生抽调好味。

11、爆炒好的鸽肉盛入盘中即可食用。

兰度鸽脯做法三

用料主料:乳鸽3只配料:松子、鸡蛋液、生菜叶调料:盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油。

1、乳鸽取脯,制成鸽排,腌制好。

2、生菜叶洗净,修好形装盘。

3、鸽排拍干粉拖蛋液,拍上松子,逐片做好备用。

4、锅中油烧至五六成热,下入鸽脯,炸至金黄、酥脆,捞出改刀装盘,跟辣椒酱、椒盐、生菜上桌即可。

兰度鸽脯做法四

1、先将鸽子取脯,沪菜代表菜,切片成4厘米左右的脯子,加味精上浆待用。

2、把香芒切成小于鸽脯大小的外形。

3、锅置旺火上倒进精制油烧至三成热左右下鸽脯滑油猪肉脯做法鸡脯的做法,断生即可倒进漏勺内沥净油鸡脯肉的做法鸭脯的做法鸭脯肉的做法,锅内放进葱白、姜片、鸽脯、下香芒加调味料少许,翻锅、淋芡、装盆。

兰度鸽脯的由来

兰度鸽脯是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。