推荐几道美味家常菜,简单易学又下饭
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肉末烧茄子
食材
茄子1个、番茄1个、盐适量、糖适量、肉馅100克、蒜2瓣、生抽一大勺、食用油适量
做法
1、茄子切条,盐水浸泡一小会。
2、锅子烧热,接着放少量油,放入切条,中火焖到茄子变软。
3、这样的状态就可以了。
4、番茄热水烫掉皮后切碎丁。
5、坐热锅子,加少许色拉油,放入葱姜末爆香,接着放入肉馅,翻炒到发白,接着放入番茄丁煸炒。
6、等炒出汤汁后加入老抽、生抽。
7、接着加入茄子条,接着放入适量的盐和糖,最后加入蒜末,即可出锅。
8、这样一盘肉沫烧茄子,相当下饭。
土豆片烧香菇
材料:土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖
做法:1、将香菇去根,切片;将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片;
2、土豆去皮洗净,再均匀切成片;
3、碗内加入半碗水,再加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁;
4、锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水;
5、锅加油烧至78成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用;
6、锅留少许油,下入葱姜蒜炒香,再下入香菇翻炒均匀,下入炸好的土豆片翻炒均匀,下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘。
藕丁炒青椒
材料:莲藕、青椒、油、盐、酱油;
做法
1.新鲜的莲藕去皮切丁,用清水冲洗几遍,洗去表面的淀粉;
2.青椒切成小块;
3.锅热入油,放入藕丁翻炒1分钟,加一点酱油,翻炒均匀;
4.最后放入青椒,炒出香味后加适量盐即可起锅;
酒香烧肉
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材料:五花肉、酱油、冰糖、葱、八角、花椒、桂皮、啤酒、腐乳汁、香叶、植物油
做法:
1.猪肉洗净沥水,切块儿,冷水下锅,煮沸,煮2分钟。
2.捞出猪肉冲去浮沫。
3.起锅烧油,放入猪肉翻炒。
4.炒干水分,加入腐乳。
5.将腐乳炒出香味,加入啤酒没过肉,加入葱、八角、花椒、桂皮、香叶。
6.按口味加入适量酱油,冰糖,煮沸后,转小火煮至肉熟入味即可。
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